商品詳細

• 越前打刃物の熟練職人が幾重にも重ねられた鋼を打ち鍛える事で、ブレードに流れるような刃紋の煌きと無数の鎚跡が浮き出ており、１丁ずつ異なる乱れ模様になっております。
• 鋼には、鋭い切れ味が長時間持続出来て、錆びに強く、お手入れが簡単な高級刃物用ステンレス鋼「V金10号」（VG10）を使用しています。尚、ブレードには切った野菜の張り付きを和らげるサンドブラスト加工を施してあり、より軽快に調理できます。
• 優秀な研磨師により丹念に研ぎ上げられており、柔らかいトマトもスパッと切れる驚きの切味をです。刃先を鈍角にする二段研ぎでは無く、研ぎ幅を広く取り鋭利に研磨している為、食材への刃の入りもスムーズです。
• 柄は水滴の侵入を防ぐステンレス製の口金付きで、柄の母材に積層強化合板（エメラルドカラー）を使用した耐久性の高いハンドルです。柄の内部もステンレス製なのでより永くご愛用頂けます。
• 全長：296ｍｍ刃渡：170ｍｍ 刃幅：47ｍｍ 重量：135ｇ